Recepty
Recepty s gnocchi jsou velice jednoduché, ale přesto s nimi dokážete okouzlit celou rodinu, přátele i známé. Tyto recepty jsou ozkoušené a postupně je budu doplňovat. Porce jsou pro 2-3 osoby.
Domácí bramborové noky s rajčatovou omáčkou
NOKY:
- Brambory 600g
- Vejce 1 ks
- hladká mouka + na posypání 100 g
- sůl
Omáčka:
- 1 plechovka sekaných rajčat
- pár cherry rajčat
- 2 lžíce olivového oleje
- českek 2 stroužky
- menší cibule 1 ks
- třtinový cukr 1 lžíce
- čerstvá bazalka
- trochu plnotučné smetany na zjemnění omáčky
- rukola
- parmazán
POSTUP:
Brambory si předvařte v celku, podle velikosti asi 10–15 minut. Vevnitř musí zůstat ještě trošku tuhé. Ještě horké brambory oloupejte a nastrouhejte na jemném struhadle nebo prolisujte v lisu na brambory. Důležité je postupovat opravdu rychle než vychladnou. Přidejte dostatek soli, mouku a vejce. Rukou vše v míse zpracujte a vyklopte na pomoučněný vál. Celá akce musí být blesková, dlouhé propracování těstu škodí, postupně řídne a lepí se vám na ruce. S noky je to totiž jako s bramborovými knedlíky, čím je těsto studenější a déle ho necháváte na vzduchu, tím víc řídne a lepí se, přidáváním mouky se to ale nevyřeší. Až těsto drží pohromadě, rozdělte ho na 4 části, z každé vytvarujte dlouhý váleček, krájejte nožem na kousky dlouhé asi 1 centimetr. Každý nok obalte v mouce, můžete v něm také udělat malou rýhu pro dobrý vzhled. Noky vařte v osolené vodě 20 minut.,Omáčku připravte tak, že v hluboké pánvi nechte rozpálit 2 lžíce oleje, přidejte nadrobno pokrájenou cibulku. Restujte cibulku, až zesklovatí, potom přidejte na plátky nakrájený česnek a pár cherry rajčátek a rajčata z plechovky. Vše nechte na mírnějším plameni probublávat cca. 15 minut, vidličkou čas od času rozmáčkněte cherry rajčátka. Nakonec vše dochuťte solí, pepřem, lžící třtinového cukru, čerstvou bazalkou a jedním rozetřeným stroužkem česneku. Kdo má rád jemnější a krémovější omáčky, můžete trochou smetany (kapkou) omáčku zjemnit. Dozdobte parmazánem a rukolou. Přeju dobrou chuť. :)
Gnocchi alla Polo s křecím masem
Snadný recept na gnocchi v italském i českém stylu - bramborovné gnocchi s kousky kuřecího masa, sýra a šunky.
INGREDIENCE:
- 1 balení gnocchi
- 3 plátky šunky
- 3 plátky sýra
- bazalka
- oregáno
- špatka soli, pepře
PŘÍPRAVA:
Nejprve dáme vařit vodu na gnocchi a osolíme. Když se bude voda vařit, vložíme do ní gnocchi. Šunku, plátkový sýr a kuřecí maso nakrájíme na kousky. Kuřecí maso osmažíme na pánvi. Do misky vložíme drcenou bazalku a oregano. Potom přidáme také kuřecí maso z pánve. Až noky vyplavou z vody, odebereme je, smícháme v misce s ostatním a případně dochutíme. Gnocchi s kuřecím masem podáváme s dobrým trochu kyselým drinkem. Přeji dobrou chuť. :)
Gnocchi s kuřecím masem, houbami a smetanou
Ověřený recept na vydatné gnocchi s kuřecím masem a bylinkami.
INGREDIENCE:
- 4 ks žloutek
- 50 g parmazánu
- 100 ml kuřecího vývaru
- 1 balení gnocchi
- špetka šalvěje
- 3 lžíce olivového oleje
- 100 g slanina
- 100 ml smetana
- 200 g žampiony
- 250 g kuřecí prsa
PŘÍPRAVA:
Šalvěj otřeme vlhkým hadříkem a nasekáme nahrubo. Slaninu nakrájíme na kostičky. Žloutky promícháme s nastrouhaným sýrem, mletým pepřem, solí, šalvějí a smetanou. Kuřecí maso nakrájíme na menší nudličky. Houby očistíme podle potřeby a nakrájíme na plátky. Gnocchi uvaříme podle návodu na obale na skus. Slaninu si opečeme do křupava a položíme stranou. Kuřecí maso s troškou oleje osmažíme, přidáme houby a podle potřeby podlijeme vývarem. Po odpaření vývaru, a když maso i houby jsou hotové, přidáme k masu gnocchi a zalijeme žloutkovou směsí. Krátce prosmažíme a odstavíme. Gnocchi s kuřecím masem, houbami a smetanou ozdobíme křupavou slaninou a ihned podáváme. Přeju dobrou chuť. :)
Gnocchi s kuřecím masem, smetanou a špenátem
- 2-4 lístky čerstvé bazalky
- 1-2 lžíce oleje
- 0,5 ks mozzarelly
- 200 g špenát
- 0,5 stroužek česneku
- 250 g kuřecí maso
- 1 balení gnocchi
- sůl
- pepř
- parmazán
PŘÍPRAVA:
Oloupanou a na jemné kostičky nakrájenou cibuli osmahneme na olivovém, řepkovém, nebo slunečnicovém oleji. Poté očistíme, okořeníme a nakrájíme kuřecí maso, které přidáme spolu s cibulí na pánev. Mezitím si dáme vařit vodu na noky do hlubšího hrnce (cca 2 - 3 l). Po dosáhnutí bodu varu vodu osolíme (cca 4 lžíce), promícháme a vaříme, dokud gnocchi nebudou plavat na hladinu.Do menšího hrnce dáme stroužek česneku na vyvaření pro chuť a špenát (doporučuji listový nasekaný).Dále nakrájíme mozzarellu na drobné kousky. Ke kuřecímu masu přidáme špenát, mozzarellu, zalijeme smetanou a přihodíme několik lístků bazalky. Smetana je pro neutralizaci pH špenátu, dá se použít i vejce. Jako poslední přidáme uvařené noky a pořádně promícháme, dokud se mozzarella neroztaví. Gnocchi s kuřecím masem, smetanou a špenátem, posypeme parmazánem a podáváme jako chod. Přeji dobrou chuť. :)
Zapečené gnocchi
Recept na domácí zapečené gnocchi s mozzarellou.
INGREDIENCE:
- Oregáno
- 1 ks cibule
- 2 lžíce červeného suchého vína
- 1 plechovka krájených rajčat
- 3 stroužky česneku
- 1 balení gnocchi
- parmazán
- 2 balíčky mozzarella v nálevu
- 0,5 lžičky bazalka
- mletý černý pepř
- sůl
PŘÍPRAVA:
Noky vložíme do vroucí osolené vody a až začnou vyplouvat na povrch, slijeme je přes cedník. Gnocchi vložíme je do zapékací misky. Mezitím si na pánvi orestujeme dozlatova větší cibuli nakrájenou nadrobno. Lze nakrájet i slaninu, nebo šunku, mleté maso podle chuti. Přidáme rozdrcené stroužky česneku. Směs zalijeme drcenými rajčaty, přidáme bazalku, oregano, sůl, pepř, lžíci červeného vína. Omáčku necháme asi 3 minut provařit. Noky zalijeme směsí z pánve, promícháme a navrch pokládáme na plátky nakrájenou mozzarellu. Nakonec zasypeme trochou strouhaného parmazánu. V předehřáté troubě na 160 °C zapékáme gnocchi přibližně 30 minut. Zapečené gnocchi ihned podáváme. Přeji dobrou chuť. :)
Gnocchi s fazolkami
Pokud chcete připravit něco dobrého, určitě uvítáte recept na gnocchi, které chutnají báječně a připravíte je za pár minut.
INGREDIENCE:
- 1 balení gnocci
- 2 plátky kuřecího prsního řízku
- 50 ml mléko
- 1 miska zelené fazolky
- 3 stroužky česneku
- 1 lžíce másla
- 1 lžička kari koření
- 250 ml smetany ke šlehání
- sůl, pepř, bazalka
- olej
PŘÍPRAVA:
Stonečky fazolových lusků odkrojíme. Lusky můžeme překrojit, pokud nejsou příliš dlouhé, lze je ponechat celé. Bazalku jemně nasekáme. Lze použít i bazalku sušenou. Česnek oloupeme a nakrájíme na tenké plátky. Maso rozkrájíme na slabé nudličky. Na rozpáleném oleji zprudka osmažíme fazolky společně s česnekem. Fazolky by měly být jemně zlatavé a křupavé. Na jiné pánvi, také zprudka, osmahneme kuřecí nudličky. Posypeme je kari kořením, posolíme, popepříme, přisypeme bazalku. Okořeněné maso promícháme s usmaženými fazolkami. Přidáme kousek másla, počkáme až se rozpustí a přilijeme smetanu. V malém množství mléka rozmícháme dohladka mouku a nalijeme ji do směsi se smetanou. Za stálého míchání přivedeme k varu a jen krátce povaříme, omáčka ze smetany zhoustne. Podle návodu na obalu uvaříme gnocchi. Jejich příprava trvá jen pár minut. Uvařené gnocchi scedíme, navrstvíme na ně fazolky s masem a smetanovou omáčkou. Gnocchi s fazolkami ozdobíme červenou paprikou nebo rajčetem. Ihned podáváme. Přeji dobrou chuť. :)
Gnocchi s hráškem a mrkví
Gnocchi s hráškem a mrkví mohou být hlavním chodem pro vegetariány nebo lehkým obědem při dietě. A naopak, pro milovníky masa jsou výbornou přílohou k masu smaženému či vařenému.
INGREDIENCE:
- 50 ml mléka
- 2 lžičky hladké mouky
- 1 ks cibule
- 60 g máslo
- 1 balení gnocchi
- 250 ml smetany
- 3-4 snítek petržele
- 1 plechovka sterinovaného hrášku s mrkví
- sůl, pepř
PŘÍPRAVA:
Cibuli oloupeme, jemně nakrájíme a na másle osmažíme téměř dozlatova. Zelenou petrželku jemně nasekáme. Hrášek s mrkví scedíme a společně s petrželkou přidáme k cibuli. V malém množství studeného mléka rozmícháme hladkou mouku, přidáme smetanu a přilijeme k zelenině. Osolíme, opepříme a za stálého míchání přivedeme omáčku k varu. Jen krátce, do zhoustnutí, povaříme. Gnocchi vložíme do vroucí osolené vody a vaříme asi 3 minuty, než noky vyplavou. Scedíme, rozdělíme na porce a každou porci přelijeme omáčkou s hráškem a mrkví. Gnocchi s hráškem a mrkví podáváme jako hlavní chod, nebo jako přílohu k masu. Například kuřecímu plátku, prudce osmaženému na oleji a ochucenému paprikovou vegetou a pepřem. Přeji dobrou chuť. :)
Velmi výborný recept na omáčku, která se báječně hodí k gnocchi.
- 200 g termizovaného sýra
- 3 lžičky zeleného pesta
- 150 ml zeleniného vývaru
- 1 balení gnocchi
- piniové oříšky
- sůl, pepř
PŘÍPRAVA:
Gnocchi uvaříme podle návodu na obalu. Zeleninový vývar prohřejeme a necháme v něm rozpustit kvalitní termizovaný sýr. Vmícháme zelené pesto a podle potřeby můžeme omáčku opepřit. Pesto omáčku přelijeme gnocchi a dozdobíme orestovanými semínky či piniovými oříšky. Ihned podáváme. Přeji dobrou chuť. :)
Bramborové gnocchi s lososem
Rychlá příprava z bramborových noků s uzeným lososem, rukolou a smetanou. Vynikající pro jarní období.
INGREDIENCE:
- 2 ks jarní cibulky
- 1,5 dl smetany
- 100 g uzený losos
- 1 balení gnocchi
- 1 dl bílého vína
- 2 hrstky rukoly
- sůl,pepř
PŘÍPRAVA:
Cibulku i s natí nakrájíme na jemná kolečka. Lososa pokrájíme na kostičky, rukolu vypereme a necháme okapat. Bramborové noky připravíme podle návodu na obalu. Na másle necháme zpěnit jarní cibulku, zalijeme vínem, které necháme odpařit. Vmícháme lososa, rukolu, mletý pepř a vše zalijeme smetanou. Krátce povaříme do zhoustnutí. Horké bramborové noky rozdělíme na porce, poklademe lososem a zalijeme smetanovou omáčkou. Bramborové gnocchi s lososem ihned podáváme. Přeji dobrou chuť. :)
Cuketa s bramborovými noky
Zeleninový pokrm s bramborovými gnocchi, který podáváme s jogurtovo-bylinkovou omáčkou.
INGREDIENCE:
- 1 ks cibule
- 1 ks červené papriky
- 1 balení gnocchi
- 450 g cuketa
- 200 ml bílého jogurtu
- 1 lžíce čerstvý nebo mražený kopr
- sůl, pepř
- olivový olej
PŘÍPRAVA:
Jogurt osolíme, promícháme s usekaným koprem, podle chuti můžeme přisladit a necháme rozležet. Cibuli a papriku očistíme a nakrájíme na kostičky. Cuketu omyjeme, podélně rozkrojíme a nakrájíme na tenké plátky. Bramborové gnocchi uvaříme podle návodu na obalu. V hlubší pánvi na oleji postupně orestujeme cibuli, papriky a cuketu. Potom přidáme uvařené a okapané bramborové gnocchi a vše na pánvi promícháme. Podle chuti osolíme. Cuketu s bramborovými noky podáváme s jogurtovo-bylinkovou omáčkou. Místo kopru můžeme použít podle oblíbenosti pažitku, petrželku nebo i mátu. Pokrm ihned podáváme. Přeji dobrou chuť. :)
Červené gnocchi
Italská pochoutka, kterou máte hotovou během několika málo minut.
INGREDIENCE:
- 1 balení gnocchi
- sůl, bazalka
- 80g parmazánu
- mletý pepř
- tuk
- 5 ks rajčat
- 2 ks jarní cibule
PŘÍPRAVA:
Noky uvaříme podle receptu Gnocchi. Můžeme si koupit i polotovar. Ten připravíme podle návodu na obalu. Troubu si předehřejeme. Rajčata si spaříme, oloupeme a nakrájíme na kolečka, stejně jako cibuli. Do zapékací nádoby potom vkládáme nočky a na ně rajčata s cibulí. Vše to okořeníme podle chuti solí, pepřem a bazalkou a posypeme nastrouhaným sýrem. Nejlépe se hodí parmezán, ale to záleží čistě jen na vás. Červené gnocchi zapékáme v troubě asi 10 minut a na povrch poklademe vločky másla. Ihned podáváme. Přeji dobrou chuť. :)
